|
|
Kabeljauwhaasjes Met Ansjovis En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 ansjovis
2eetlkappertje
800gr kabeljauwhaasjes
10sjalotten
2theel Provencaalse kruiden
4 eetl olijfolie
peper en zout
1paprika
400 gram gehakte tomaat
20 cl witte wijn
Voorbereiding:
Hak de sjalotten en fruit ze in olijfolie.
Was de paprika, snijd hem in blokjes en doe die bij de sjalotten.
Voeg de tomaten, witte wijn, Provencaalse kruiden, ansjovis en kappertjes toe.
Kruid met peper en zuinig zout (de ansjovis is al gezouten) en laat 5 minuten stoven.
Bereidingswijze:
Snijd de kabeljauw in 8 stukken, leg die op de saus en dek af. Laat 8 minuten zachtjes koken, draai dan de kabeljauw om en laat nog 5 minuten koken zonder deksel.
Proef, breng de saus eventueel nog op smaak en serveer met rijst of pasta.
|
|
|